Происхождение слова «котлета»
Что такое котлета? Происхождение слова «котлета» – в данной статье речь пойдёт об одном из самых популярных мясных блюд. расскажем о том, каково значение и происхождение слова «котлета».
Этимология слова
В этимологическом словаре русского языка указано, что слово «котлета» иностранного происхождения.
Оно пришло в русский язык из Европы в XVIII веке вместе с названием блюда «ctelette». Этим словом в России первоначально называли кусок мяса на кости ребра, так как заимствовано оно из французского, происходит от «côtelé», «côtelé», что переводится на русский как – «ребристый», «ребро».
Позже, примерно в начале XIX века, появились рубленые котлеты. Они готовились из мелко рубленного мяса. Примером рубленых котлет служат знаменитые «пожарские» котлеты, рецепт которых придумал трактирщик Евдоким Пожарский, живший в городе Торжке. О пожарских котлетах упоминал даже А. С. Пушкин в своем письме к другу Соболевскому.
Мясо для котлет не только рубилось, но и отбивалось. Появились отбивные котлеты.
Огромную популярность получили котлеты с появлением мясорубки. Мясное кушанье заменили котлеты из овощного фарша: капустные котлеты, морковные, картофельные, а также котлеты из рыбного фарша и мяса птицы. Подавались и подаются названные кушанья, как правило, с гарниром в виде отварных круп или овощей.
Лексическое значение слова «котлета»
Названное слово многозначное.
Толковые словари русского языка дают ему следующее определение:
- блюдо из мясного фарша, имеющее вид лепёшки, обваленной мукой, хлебной посыпкой, а также подобное блюдо не из мяса (кулин.);
- что-либо в форме котлеты (перен.);
- целый кусок жареного мяса на ребре (кулин.);
- большая пачка денежных купюр (сленг.).
Синонимы, антонимы и однокоренные слова
Синонимы:
- биток:
- антрекот;
- биточек;
- зраза;
- котлетка;
- шницель;
- лангет;
- де-воляй;
- кюфта;
- отбивная.
Слова одного корня:
- котлетка;
- котлетный.
Устойчивые сочетания, в состав которых входит слово:
мухи отдельно, котлеты отдельно;
пожарская котлета;
холодная котлета;
дать в котлету (ударить по лицу);
сделать отбивную (из кого-то)
Примеры предложений
- От упитанного мужчины обильно пахло котлетами, видимо, он только что сытно поел и собирался вздремнуть.
- Мама готовила на кухне вегетарианский завтрак, подогревая оставшиеся со вчерашнего вечера морковные котлетыи нарезая салат из огурцов и помидоров.